1、鴿子肉對人體來說具有極高的營養價值，它的蛋白質含量極高，而且非常容易被腸胃消化，脂肪含量也比較低，與其他的禽類不同，更適合人類食用。

2、此外，更重要的是，鴿肉所含的人體必需的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉等其他禽類要高。不僅如此鴿肉中還含有豐富的泛酸，泛酸對人體脫發、白發和少毛先衰等有很好的療效。

3、經常吃鴿肉還可以改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，使面色更加紅潤，乳鴿中還有豐富的氨基酸，其中含有的精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。

4、如果青少年長期吃鴿子，可以健腦補神，提高記憶力，增加人體活力，還有利于人體排毒排便，民間還將鴿子稱為“甜血動物”，貧血的人食用鴿子可以有助于恢復健康。