1、沙丁魚的營養(yǎng)價(jià)值。沙丁魚富有驚人的營養(yǎng)價(jià)值， 一罐沙丁魚猶如一個(gè)營養(yǎng)豐富的發(fā)電站，富含磷脂 即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。沙丁魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。孕婦在妊娠期可以吃點(diǎn)沙丁魚，因?yàn)樯扯◆~中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。

2、沙丁魚的外形特征。沙丁魚為細(xì)長的銀色小魚，背鰭短且僅有一條，無側(cè)線，頭部無鱗；體長約15～30厘米（6～12吋）。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物為食。主要在春季產(chǎn)卵，卵和幾天后孵化的幼魚在變態(tài)為自由游泳的魚前一直隨水漂流。