1、亞硝酸鈉俗稱(chēng)工業(yè)鹽。
2、性質(zhì)和用途：白色或微黃色斜方晶體,易溶于水和液氨中,微溶于甲醇、乙醇、乙醚,吸濕性強(qiáng),用于織物染色的媒染劑；絲綢、亞麻的漂白劑,金屬熱處理劑；鋼材緩蝕劑；氰化物中毒的解毒劑,實(shí)驗(yàn)室分析試劑,在肉類(lèi)制品加工中用作發(fā)色劑、防微生物劑，防腐劑。
3、密度2.168g/cm3，熔點(diǎn)271℃，于320℃分解。吸濕，易溶于水，水溶液穩(wěn)定，表現(xiàn)堿性反應(yīng)，可從空氣中吸收氧氣，并形成硝酸鈉。亞硝酸鈉有毒，并且是致癌物質(zhì)，在亞硝酸鈉分子中，氮的氧化數(shù)是+3。