1、碳酸氫鈉分解的化學方程式是2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑
2、碳酸氫鈉不穩定，碳酸氫鈉受熱易分解。
3、碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
1、碳酸氫鈉分解的化學方程式是2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑
2、碳酸氫鈉不穩定，碳酸氫鈉受熱易分解。
3、碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。