1、在吃黃花菜之前，看看手里的黃花菜是新鮮的還是干的，如果是干的，那么你大可放心食用，因為干的不論是炒著還是燉湯喝，都不會有什么問題的。

2、如果你看到路邊上有黃花菜，是野生的，一定要看看周圍有沒有莊稼和果園，是不是存在被農藥污染的可能，確定安全不會被污染后，可以采摘回家吃。

3、新鮮的黃花菜摘回家是要經過處理的，我們通常都是將整個花朵摘下來，拿回家后，將里面的花蕊一個個剝掉，只留下外面的花瓣，摘下來的花瓣可以自行曬干再吃，也可以鮮吃。

4、如果吃新鮮的黃花菜，一定要先把黃花菜放進開水里面燙一下，將里面的有毒物質燙掉，然后撈出來放進涼水里，再撈出來就可以炒著吃了。

5、現在，正是各種花競相開放的時候，有些人看到路邊黃色的綠化小花，會把它們當做黃花菜采摘回家，盡管它們長得有點像黃花菜，但是確是不可以食用的。

6、綠化的小黃花盡管看起來很像黃花菜，但是里面成分不明，不能亂吃，另外，從保護綠化植物的觀點而言，我們也是不能將綠化的花朵私自采摘回家當菜的，因為這是供大家觀賞的。