牧草指作為家畜飼料而栽培的植物。廣義的牧草包括青飼料和作物。作為牧草的條件最好是具備生長旺盛草質柔嫩、單位面積產量高、再生力強、一年內能收割多次、對家畜適口性好、營養上含有豐富的優質蛋白和長骨骼所必需的適量的磷鈣及豐富的維生素類等。從這一點來看以豆科植物為好。收割后可作為鮮草(soiling grass)、干草(hey)、青貯飼料(ensi- lage)使用或不收割直接放牧。禾本科牧草有梯牧草(timothy)、鴨茅(orchard grass)、六月禾(kentucky blue grass)、細麥(擬)、羊茅、棕葉、狗尾草等。豆科牧草有紫苜蓿、三葉草、三葉豆,巢菜(救荒野豌豆)、雞眼草等。因為全年都是處于固定的飼料作物的環境,所以在病蟲害防治上是比較困難的。