1、理學院：理學院下設數學系、物理系、數理統計系3個系。

2、文學院：現有漢語言文學、歷史學、文化產業管理、編輯出版學4個本科專業,有語文教育、歷史教育、文秘、文化事業管理、出版與印刷5個專科專業。

3、工學院：設有機電工程、車輛工程、土木建筑工程三個教學系一個工程實踐教學部。

4、商學院：設有會計學、工商管理、國際經濟與貿易、物流管理、房地產經營管理、旅游管理6個本科專業及11個相關專科專業。

5、 法學院：臨沂大學法學院設有政治系、法律系、公共事業管理系、社會工作系、思想政治理論課教學部等四系一部。

6、外國語學院：共設有英語（師范）、英語（經貿）、英語（翻譯）、俄語、朝鮮語、西班牙語等6個本科專業。

7、化學與資源環境學院：現開設有化學、應用化學、化學工程與工藝、地理科學、環境工程、資源環境與城鄉規劃管理和測繪工程7個本科專業和化學教育、應用化工技術、工業分析與檢驗、地理教育、環境監測與治理技術、資源環境 。

8、生命科學學院：生命科學學院現設有生物科學、生物工程和農林科學三個系，現有生物科學（師范類）、生物技術、制藥工程、動物醫學、園林、食品科學與工程等6個本科專業。

9、信息學院：設有計算機工程系、信息工程系、電氣工程系和計算機培訓與測試中心四個教學部門，有計算機科學與技術、軟件工程、網絡工程、信息工程、電子信息工程、通信工程、電子信息科學與技術、電氣工程及其自動化、自動化等9個本科專業。

10、傳媒學院：下設新聞系、廣告系、傳媒藝術3個系，擁有新聞學、廣告學、播音與主持藝術和廣播電視編導四個本科專業。

11、教育學院：有教育技術學、公共事業管理（師范類）、小學教育、應用心理學、藝術教育等5個本科專業和相應專科專業。

12、美術學院：設有美術學、藝術設計、書法學、動畫四個本科專業。

13、音樂學院：設有音樂戲曲和舞蹈表演兩個系和一個研究所。

14、體育學院：體育學院現設有體育教育系、社會體育系、體育藝術系。