1、首先不管是自己挖的還是菜場購的必須拿到后最新鮮的狀態下就處理，剝去外皮清洗干凈。

2、準備鍋子加上鹽把處理好的春筍切成小條塊，鍋中水沸騰后把春筍全部倒入煮透瀝干水在抹上鹽。

3、找一個竹制的篩簍，把處理好的春筍倒入找一個通風最好的地方，最好是室外風口處放置。

4、也可以用線串起來懸掛晾曬，這種辦法是最快的也必須選擇風口陽光直射到的地方。

5、選正午和陽光光照最強烈的地方晾曬，陰雨天氣、大霧天氣拿回來不可放置在外容易霉變。

6、等自然晾曬完成筍內水分已完全蒸發完即可拿回家，有條件的可以做個真空處理，食用的時候泡發就可以了。