1、用小蘇打和食用鹽，首先把發霉變色的粘板，先用用清水清洗干凈，然后撒上一點鹽，用鋼絲球用力的來回抹擦，這樣可以把發霉的部位做一初步的清理，然后再放入小蘇打，加入白醋在發霉的部位，經過小蘇打和白醋的消毒和殺菌，大概有10幾分鐘的時間即可，最后再用抹布輕輕擦一下，最后放入清水中浸泡清洗即可，拿出來就跟新的一樣干凈！

2、用高度白酒，把粘板上面倒入少許的高度白酒，然后用打火機點燃，但是需要注意點火的時候，人最好離的遠一點，以免造成燒傷，這個做法是飯店經常用的方法，一般都是用二鍋頭，尤其是夏天經常切菜，粘板最容易變味發臭，就需要這樣來清洗，等待白酒自然熄滅即可，最后再用刀頭部分輕輕刮去變色以及有發臭的地方即可。

3、若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。