1、雙手拆茶（適用于較傳統的鐵餅生茶）。

（1）在平整桌面上，將茶葉外包裝紙打開；

（2）利用餅面有弧度的球面，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心向前移，利用體重施壓；

（3）靠兩側施力及餅面的定點，就可以輕松將茶餅順勢壓開；

（4）茶葉斷面用茶刀或者茶針、茶錐將茶餅撬散；

（5）在拆開較大的餅塊時，雙手向兩側輕輕拉動，可以更好的保持完整的條索。

2、普洱茶刀（適用于壓制較松的生茶或熟茶）。

（1）茶餅是一層層壓在一起的，找到層與層之間的銜接點，那是普洱茶最脆弱的地方；

（2）找到銜接點就是我們的切入點，將茶刀垂直推入茶餅。茶刀沒入茶餅越多，則越容易撬出完整的茶片；

（3）就著插入方向，緩慢橫移茶刀，慢慢轉動茶餅；

（4）利用杠桿原理，一只手按住茶餅，另一邊用茶刀向上抬，就可以慢慢撬開茶餅。

3、茶針、茶錐（適用于壓制較松的生茶、熟茶以及磚茶、沱茶）。

（1）將茶針、茶錐（二選一）沿著沱茶的內渦邊沿用力插入；

（2）煙沱茶內渦邊緣慢慢剝開及撬動，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動，沱茶慢慢就會被撬散了。