1、準(zhǔn)備好所需材料；

2、豬肘洗凈，放入涼水中，開(kāi)大火，倒入蔥段，姜片，大料，一勺料酒，煮開(kāi)；

3、煮開(kāi)后撇去浮沫，再煮10分鐘撈起，其間如有浮沫可以撇去；

4、撈出豬肘，用小刀把肘子上的細(xì)毛臟泥刮凈，仔細(xì)沖洗干凈后，再將甜面醬均勻的涂在肘子上，涼置10分鐘；

5、鍋中放入熱水，放入料酒兩勺、蔥5段、姜3片、大料3顆、香葉3片、燉肉料包一小包，鹽少許、老抽2湯勺、糖2湯勺、黃豆醬3湯勺、紅燒醬油3湯勺。開(kāi)大火，煮開(kāi)后改小火慢燉兩小時(shí)，撒入雞精出鍋。

6、將肘子放入盤(pán)中，澆上燉肘子的湯汁，撒入蔥花。放涼后切片沾汁食用即可。