1、首先是口味。一家面館是否會由利潤，口味是最重要的。如果面的口味好了，那么來的人自然就多，那么利潤自然就大。如果口味不好，那么來的人也會越來越少，那么利潤也就沒有什么保證了。

2、地址的選擇。面館選在寫字樓或者學校附近，讓你主要消費群體成為學生和上班族。這樣早飯和午飯時會給你帶來很大的利潤。

3、環境的優雅。一個好的就餐環境直接影響到一個人的就餐心情。如果能用心，用很少的錢來布置一個優雅的環境，關鍵是要做到與眾不同，給人不一樣的享受。那么肯定能給大家帶來更大的顧客群。顧客群大了，那么面館的利潤也會翻倍的增長。

4、衛生。環境再優雅，衛生得不到保障也是保證不了利潤的。面館是人們進食的地方，衛生的要求也就很嚴格。面館要嚴格按照相關衛生標準來做，做到干凈整潔，那樣，顧客會很信賴這家店，很放心這家店。自然的，來的就多了。利潤也就保證了。開面館也是需要用心來做的。