1、準備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

2、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。

3、待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

4、另外2/3磨成辣椒面。

5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

6、冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，開中火熬油。

7、待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關(guān)火。

8、熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里。(此時辣椒油已經(jīng)好了，可以做調(diào)料了)

9、如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。