1、準備材料，莧菜的選擇，主要看顏色，越是紅的莧菜越好吃，還要選擇嫩嫩，大概12厘米一下，最好吃。
2、去除根，分成幾瓣，清洗干凈，空出多余水分。
3、蒜剝開，清洗，拍成幾瓣。
4、鍋里油燒開，加入蒜瓣。
5、倒入莧菜，快速大火翻炒。
6、待莧菜炒出紅色湯汁，加鹽。
7、繼續翻炒幾下，起鍋。需要吃軟和的莧菜，可以再煮1分鐘。
1、準備材料，莧菜的選擇，主要看顏色，越是紅的莧菜越好吃，還要選擇嫩嫩，大概12厘米一下，最好吃。
2、去除根，分成幾瓣，清洗干凈，空出多余水分。
3、蒜剝開，清洗，拍成幾瓣。
4、鍋里油燒開，加入蒜瓣。
5、倒入莧菜，快速大火翻炒。
6、待莧菜炒出紅色湯汁，加鹽。
7、繼續翻炒幾下，起鍋。需要吃軟和的莧菜，可以再煮1分鐘。