用淘米水泡發的海帶，不僅不會導致海帶的口感變差，而且還能縮短泡發的時間。之所以海帶用冷水泡發的時間比較長，是因為海帶中含有褐藻酸的物質，這種物質會阻止水分進入到海帶中，如果我們想要縮短泡發的時間，首先是要去除褐藻酸物質。淘米水是弱堿性的，所以用淘米水泡發海帶，可以很快地中和掉褐藻酸物質，這樣水分就能快速的進入海帶中。
用淘米水泡發的海帶，不僅不會導致海帶的口感變差，而且還能縮短泡發的時間。之所以海帶用冷水泡發的時間比較長，是因為海帶中含有褐藻酸的物質，這種物質會阻止水分進入到海帶中，如果我們想要縮短泡發的時間，首先是要去除褐藻酸物質。淘米水是弱堿性的，所以用淘米水泡發海帶，可以很快地中和掉褐藻酸物質，這樣水分就能快速的進入海帶中。