1、首先要記住溫水的時候就要把蛋打進去，一定不能是滾開的沸水。
2、也就是水剛起小泡，還沒有沸騰，打入雞蛋，水快開的時候加水，雞蛋不白的時候不要讓水沸騰。
3、變白了之后，水就可以開了，再煮幾分鐘就可以吃了。將鍋內的水，用筷子或勺子快速沿鍋邊順時針或逆時針旋轉，運動中的蛋不會沉底，在制作中不要加鹽，因為鹽會妨礙蛋清凝固。
1、首先要記住溫水的時候就要把蛋打進去，一定不能是滾開的沸水。
2、也就是水剛起小泡，還沒有沸騰，打入雞蛋，水快開的時候加水，雞蛋不白的時候不要讓水沸騰。
3、變白了之后，水就可以開了，再煮幾分鐘就可以吃了。將鍋內的水，用筷子或勺子快速沿鍋邊順時針或逆時針旋轉，運動中的蛋不會沉底，在制作中不要加鹽，因為鹽會妨礙蛋清凝固。