1、清理干凈的豬皮切成小塊；
2、解凍的高湯下鍋，加一杯水，小火煮滾(呈現凍狀是因為鹵的時候也有放豬皮，膠質豐富)；
3、湯汁煮滾之后，放豬皮；
4、以及整顆完整的大蒜(可以解膩，增添香氣)；
5、蓋上鍋蓋，小火鹵個十分鐘就可以了(我喜歡還有點彈牙的口感。如果你喜歡更柔軟一點，鹵十五到二十分鐘，但不建議鹵超過這個時間)。
1、清理干凈的豬皮切成小塊；
2、解凍的高湯下鍋，加一杯水，小火煮滾(呈現凍狀是因為鹵的時候也有放豬皮，膠質豐富)；
3、湯汁煮滾之后，放豬皮；
4、以及整顆完整的大蒜(可以解膩，增添香氣)；
5、蓋上鍋蓋，小火鹵個十分鐘就可以了(我喜歡還有點彈牙的口感。如果你喜歡更柔軟一點，鹵十五到二十分鐘，但不建議鹵超過這個時間)。