1、準備好工具和食材（生抽，味極鮮，耗油調均）

2、還有自己喜歡吃的蔬菜，一般都是用生菜，我家里有油菜所以就地取材了，食用油（花生油，色拉油都可以）

3、腸粉專用粉倒水加點鹽拌均，大約半碗水，不能太稀

4、蒸鍋里加水放預熱，把平盤放蒸格上，盤要放平整，倒入一點油然后用刷子勻稱整個盤底

5、倒入粉湯，確定平攤在這個盆底再撒上蝦仁蓋鍋一分鐘到2分鐘后蝦仁紅了即可。

6、雞蛋打散均勻倒入盤里，用刮刀攤平蓋鍋

7、不用一分鐘開鍋，撒上自己喜歡吃的蔬菜再次蓋蓋子燜一小會就可以關火

8、開鍋時淋上幾點油，然后用刮刀從一邊翻卷起來

9、盛盤后為了方便吃，可以用刮刀輕輕切小段，也有利于淋汁時更加入味

10、撒上碎蘿卜干粒和香菜，結尾淋上調料，完成了這次美味制作