1、做玉米烙既要加糯米粉也要加淀粉。

2、水果玉米沖洗干凈后，瀝一下水分（不用瀝的太干，留點水分濕潤淀粉和糯米粉，新鮮的玉米粒要放鍋中煮熟），然后把10克淀粉和10克糯米粉倒進去混合均勻，剩下的糯米粉放適量清水調成米漿備用。

3、鍋中放油燒熱，然后把燒熱的油倒進碗中，鍋中只留一些底油，再把玉米都碼在鍋中，用手壓平，盡量不要留有空隙，不過一點空隙沒有也是不可能的，這時候就要把糯米漿倒在那些空隙里面了，然后開中火，炸至定型。

4、玉米烙定型之后，倒入之前熱好的食用油，中火炸3到4分鐘就可以了（每家炒鍋的受熱速度都是不一樣的，炸到2分鐘之后就用勺子撈一下玉米烙，看看底部有沒有焦）。

5、烙好的玉米粒用勺子托起，瀝一下油分在放入盤中，最后均勻地撒上白糖就可以啦。