1、皇木臘肉

皇木位于漢源縣大渡河大峽谷旁群山之中的彝族聚居地區(qū)。明清時期設(shè)置正式機(jī)構(gòu)皇木廠，由內(nèi)府太監(jiān)執(zhí)掌。

2、青城山臘肉

正宗的青城山臘肉自然是極好的，只是青城山這一世界遺產(chǎn)名氣太大，各路江湖好漢都想來分一杯羹。

3、冕寧臘肉

相傳是太平天國翼王石達(dá)開的廚師逃到冕寧縣躲藏，制作臘肉作為謀生手段。

4、青川臘肉

青川地處漢藏羌混居之地，文化交融產(chǎn)生了獨特的臘肉制作方法，加之當(dāng)?shù)馗呱缴鷳B(tài)原始，豬肉品質(zhì)優(yōu)良，造就了別具特色的青川臘肉。

5、三臺、北川臘肉

綿陽三臺潼川豆豉是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，自然對腌制食品深有心得。三臺臘肉其實是四川盆地漢族制作臘肉的代表。

6、西充臘肉

南充的西充縣臘肉，不煙熏，不暴曬，靠河風(fēng)自然吹干。色澤金黃，干爽結(jié)實，香氣濃郁。西充出名的就是西充臘肉銅火鍋！