1、準備材料：面粉210G、水60G、蛋清1個、鹽1茶匙。

2、制作步驟：面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團（面團比較硬。要用力揉，面團必須和成較硬的面團，后面做出的面條才勁道）。

3、放冰箱里過夜醒發(fā)（一般都是前一天晚上準備。第二天吃。這樣比較方便）。

4、第二天取出將面團壓扁搟開。

5、表面撒一些干面粉。卷在搟面杖上。

6、邊滾邊搟開。如此重復幾次。每次都撒干粉防粘。

7、搟成約1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折疊起來。

8、切成寬約2毫米的面條。

9、撒些干粉抖開面條即可。