1、玉米去殼，不用清洗，剝出玉米粒兒，用食品保鮮袋兒分裝，密封冷凍。

2、隨吃隨取。取出在涼水解凍。可以做各種椒鹽玉米，香甜玉米，做披薩都很好。

3、速凍玉米，一般以未成熟的甜玉米為原料，水分含量為72%-74%。先將整穗玉米用熱水燙或用蒸汽預(yù)煮。熱燙時(shí)間長短可根據(jù)玉米的不同品種而定，通常掌握在2-10分鐘。熱燙時(shí)間過短，不能使酶充分鈍化，降低冷凍玉米的貯藏穩(wěn)定性；熱燙時(shí)間過長，又會(huì)降低玉米的色澤和食味，而且營養(yǎng)素的損失也會(huì)增多。用蒸汽處理玉米穗，則效果較好，處理時(shí)間在5-7分鐘。