1、將低筋面粉放在盤里，將雞蛋、白糖、水放在容器中攪至糖熔化，再加入豬油，用筷子快速攪打至乳化，然后倒入面池中，與面粉、發(fā)酵面團(tuán)揉拌成光滑稍硬的面團(tuán)，保濕稍餳至半小時(shí)左右。

2、把面團(tuán)搟成大餅狀，將的面團(tuán)搟成0.2厘米厚的面片，切成1厘米寬，6厘米長(zhǎng)的面條，（將面坯刷油防干皮）逐根搓成比筷子略粗的條。

3、反方向搓，搓開然后對(duì)折，中間就會(huì)自動(dòng)卷起，然后再反方向搓一次 ，卷一次 收口捏緊，可以粘點(diǎn)水，免得一炸就開了。

4、油炸：電炸鍋，油溫定160℃，家庭制作用普通鍋，油溫控制在八成熱，下麻花坯炸制，注意保持小火微滾，慢慢炸成金黃色，外表堅(jiān)硬時(shí)方可出鍋。