1、把洗干凈的黑魚放置在砧板上，用菜刀從頭至尾反復(fù)掛，每面刮1分鐘左右。這樣做的目的是初步去除大部分的粘液。
2、刮過兩遍的黑魚再次清洗的時候，是不是發(fā)覺粘液少了很多，但是頭部、尾鰭還是有不少粘液，怎么辦呢？將一瓶開水倒入不銹鋼洗菜盆中，水溫在80攝氏度為宜，把黑魚放入水中稍微燙一下即撈出，再次用菜刀將魚的兩面刮一下，你會發(fā)現(xiàn)原本黑乎乎的黑魚變得通體雪白，惡心的粘液不見了，尾鰭和頭部用手搓洗一下即可清楚臟東西。
3、最后把黑魚切斷，放涼水里過一下，就可以了。簡簡單單的方法可以快速的去除黑魚身上所有的粘液，省時又省力。