1、先將腰果烤熟，注意看著很容易烤焦。(放烤箱150度15分鐘左右)如果買熟的就不用烤了。

2、把完整的腰果挑出來留著放表面，有些形狀不好的用來搗碎。放料理機打碎也行。

3、取一個料理盆放秤上倒入玉米油、細砂糖、蛋液、鹽。

4、用蛋抽攪打至糖溶解看起來有些濃稠。

5、倒入奶油攪打均勻。

6、倒入搗碎的腰果粉攪拌均勻。

7、篩入低粉、泡打粉、小蘇打。

8、用刮刀拌勻至無干粉即可，無需多攪拌。

9、分每個16至17克的小面團放手心搓圓稍微壓扁一點放入烤盤。

10、取一粒腰果沾點蛋液放表面按壓下去，讓餅干自然開裂，如果不喜歡開裂的，可以將搓圓的小面團放手心里握著來放果仁。

11、再刷上蛋黃液。

12、放入已經預熱好的烤箱，170度烤制25分鐘左右，看上色滿意出爐。(溫度需按自家烤箱調整)

13、出爐后放晾網上晾涼，裝入密封罐保存。