1、將所有的材料后油法揉至完成階段，加入瀝干的葡萄干，揉至均勻；
2、基礎大約發酵40分鐘；
3、排氣，分割成530g的一個大的，剩下的平均分成6份；
4、滾圓，松弛20分鐘；
5、整形，將大的面團放入吐司模子中，小的整成圓形，開始二次發酵；
6、二次發酵后，吐司刷上均勻的蛋液，小的刷上蛋液，剪開十字口撒上珍珠糖；
7、放入到已經預熱到200度的烤箱內，吐司30分鐘，小面包12分鐘。
1、將所有的材料后油法揉至完成階段，加入瀝干的葡萄干，揉至均勻；
2、基礎大約發酵40分鐘；
3、排氣，分割成530g的一個大的，剩下的平均分成6份；
4、滾圓，松弛20分鐘；
5、整形，將大的面團放入吐司模子中，小的整成圓形，開始二次發酵；
6、二次發酵后，吐司刷上均勻的蛋液，小的刷上蛋液，剪開十字口撒上珍珠糖；
7、放入到已經預熱到200度的烤箱內，吐司30分鐘，小面包12分鐘。