1、將大米反復淘洗至水清無混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟并燜10-15分鐘后盛出打散至溫熱。

2、1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻。

3、將拌勻的糖醋汁倒入米飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中；取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用。

4、取適量米飯放在壽司中央，再小心的均勻平鋪在海苔上，再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉松。

5、將簾子往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3。

6、第一步卷好后，繼續用簾子卷壓并用力定型，直至卷成緊密的長條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可。