蕨菜在南方地區是普遍存在的，很多美食愛好者都非常的小孩吃蕨菜，以至于很多人都認為蕨菜能夠致癌，那么今天我們就來對蕨菜致癌這個問題進行討論一下。

第一：首先我們的患者需要對蕨菜本身進行一個深入的了解，蕨菜中含有的與癌癥有關的物質有苯草酸、蕨內酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質。

第二：患者還需要知道的就是致癌物質在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之。據世界許多國家進行蕨菜致癌的試驗表明，蕨菜可使大鼠誘發腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。

第三：還有不少的科學家還對經過烹調加工過的蕨菜致癌試驗表明，即使經過加工的蕨菜，也能誘發癌癥。 科學家餓研究研究告訴我們蕨菜是不能醫治癌癥的，因此我們還是不要亂吃了。

注意事項

通過我的講解，相信大多數的患者對蕨菜又有了一個新的認識，所以在以后的生活當中，我們的患者一定要注意這些問題。