小麥胚芽在超市的雜糧區(qū)很受大眾的歡迎，常常有很多朋友在超市購買小麥胚芽，雖然如此受歡迎，還是有少許朋友不知道小麥胚芽的作用，下面給給大家介紹一下小麥胚芽的作用是什么。

小麥胚芽營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2、膳食纖維、鐵、鉀、鋅以及含硫抗氧化物——谷胱甘肽等營養(yǎng)成分。據(jù)營養(yǎng)學家分析，小麥胚芽的蛋白質可與雞蛋相媲美，50克小麥胚芽的蛋白質含量相當于4個雞蛋的蛋白質含量。

小麥胚芽含有8種人體必需的氨基酸，且比例合理，它所含維生素B1、維生素B2、鐵、鉀的量遠遠超過面粉。小麥胚芽制成的小麥胚芽油中維生素E含量是植物油的冠軍，被冠以“長壽維生素寶庫”的名字。

在藥性功效方面，小麥胚芽具有抗癌、降低膽固醇、降血糖、補虛養(yǎng)血等功效。其所含谷胱甘肽可在硒元素的參與下生成氧化酶，能使體內化學致癌物質失去毒性，并且能保護大腦、促進嬰幼兒生長發(fā)育。它所含鋅元素及膳食纖維等有降低膽固醇及預防糖尿病的功效；而且小麥胚芽對腸內有益菌群的發(fā)育也起著促進作用。此外，小麥胚芽油還被用于減肥、祛斑、按摩、護發(fā)等。

注意事項

小麥胚芽的作用于功效都是非常多的，不宜過量適用，也要注意營養(yǎng)均衡，應該注重營養(yǎng)補充情況，平時不要有太大壓力，注意心情放松。