1、材料：新鮮羅非魚，甜酒一碗，姜絲，一小勺醋，鹽，幾顆枸杞
2、作法：
1）羅非魚宰殺好，洗凈（特別是肚肚里的黑膜），在魚肉上劃上幾刀，用鹽一茶匙和幾滴料酒給魚摸勻全身，備用。
2）鍋內倒約一碗油，八九成熱時，把魚擦干水分，沾上干淀粉入鍋炸至表面稍黃，撈出，再等油溫升高再次投魚入鍋炸至金黃，取出瀝干多余的油，裝盤。
3）一小勺油把姜絲爆香，甜酒入鍋煮開，撒上枸杞，把醋倒入，鹽調味，水淀粉勾芡，把汁澆在炸好的魚身上即可。
1、材料：新鮮羅非魚，甜酒一碗，姜絲，一小勺醋，鹽，幾顆枸杞
2、作法：
1）羅非魚宰殺好，洗凈（特別是肚肚里的黑膜），在魚肉上劃上幾刀，用鹽一茶匙和幾滴料酒給魚摸勻全身，備用。
2）鍋內倒約一碗油，八九成熱時，把魚擦干水分，沾上干淀粉入鍋炸至表面稍黃，撈出，再等油溫升高再次投魚入鍋炸至金黃，取出瀝干多余的油，裝盤。
3）一小勺油把姜絲爆香，甜酒入鍋煮開，撒上枸杞，把醋倒入，鹽調味，水淀粉勾芡，把汁澆在炸好的魚身上即可。