1、大蝦洗凈，我沒有去蝦線，我嫌麻煩。接受不了的就自己去蝦線。
2、洋蔥切碎，小蔥洗凈，分為蔥白蔥葉兩部分，分別切碎備用。二荊條辣椒切圈。
3、熱鍋倒油，放入洋蔥，八角和蔥白熗鍋，聞到香味后下大蝦，翻炒后下料酒和1點水，蓋上鍋蓋小火燜至蝦變色，中途可以再放一點油~蝦殼高溫油爆過后會非常香。
4、在煮蝦子的同時就另起鍋煮水下面條煮大概3分鐘撈起。如果覺得不能同時操作的話，就先煮好蝦子關火~再煮面條。因為如果先煮面條再煮蝦子面就坨了。
5、把煮好的面盛出瀝干水倒入炒蝦子的鍋里，下辣椒和醬油蠔油和一點糖。翻炒到你喜歡的程度，最后撒蔥花~再拌均勻就可以出鍋了。