1、首先把米線用開水燙軟后，瀝去水分。粉、河粉、還有春卷皮都不用煮和蒸，只要用開水燙一下就可以吃了。
2、鮮蝦去皮后煮熟，煮的時候要短，好保持蝦的鮮嫩。煮好的蝦從中間切開。
3、生菜洗凈后切成絲，粗點沒事。豆芽燙熟備用。
4、薄荷洗凈后用廚房紙吸去水分，用時只取葉子，梗不要。
5、用熱水將越南春卷皮泡軟放到大點的圓盤上這樣便于后面的操作。
6、在薄如蟬翼的越南春卷皮上放對半切開的蝦仁。
7、再放上生菜絲、豆芽、排骨肉（沒有排骨肉放煮好的白肉也可以）、米粉、上面再灑點花生碎和韭菜葉子。
8、用手將春卷包實卷好。