1、準備材料；將熟米飯稍降溫到溫熱狀態；飯要燒得比較硬一些；

2、如果沒有壽司醋，可以自己調兌，將3匙白醋+2匙白糖+ 一點兒鹽，調勻。此比例可根據自己口味調整；壽司醋與飯的比例大約是1:6。

3、將調好的醋汁和溫熱的米飯拌勻。

4、香腸、胡蘿卜切絲，雞蛋攤成蛋皮切絲。

5、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒，盡量保持飯粒完整，松軟，四周稍微留一點邊。

6、 在米飯上鋪上沙拉醬，撒上肉松。

7、再加上雞蛋皮、胡蘿卜、香腸。

8、順勢用竹簾將紫菜卷起。

9、卷起后，用手緊握一分鐘后打開。

10、刀上沾水將壽司卷切開即可。