1、肉末加入料酒、生抽、淀粉、鹽，拌勻腌制10分鐘。
2、蒜苔切小粒備用。
3、油溫6成熱下肉末，炒至變色淋半勺老抽，炒勻后盛出備用。
4、加少許油爆香蔥、蒜、小米椒。
5、倒入蒜苔，炒至斷生。
6、加入1勺鹽、肉末回鍋炒勻。
7、加入1勺糖、1勺雞精，炒勻即可。
1、肉末加入料酒、生抽、淀粉、鹽，拌勻腌制10分鐘。
2、蒜苔切小粒備用。
3、油溫6成熱下肉末，炒至變色淋半勺老抽，炒勻后盛出備用。
4、加少許油爆香蔥、蒜、小米椒。
5、倒入蒜苔，炒至斷生。
6、加入1勺鹽、肉末回鍋炒勻。
7、加入1勺糖、1勺雞精，炒勻即可。