1、把雞腿用清水泡干凈，瀝干水份。
2、切開幾處，更容易入味，而且容易炸熟。
3、備好的蔥姜蒜。
4、先把蔥姜蒜放進雞腿里，然后放蠔油。
5、放生抽，放鹽，放奧爾良腌料。
6、拌均勻，蓋上保鮮膜腌制半小時，面包糠放一盤里。
7、淀粉和吉士粉，拌均勻即可。雞蛋打撒。
8、首先拿雞腿粘均勻淀粉和吉士粉。
9、在粘蛋液。（粘這一面在翻過來粘另一面，要粘均勻哦）。
10、在粘面包糠。
11、油鍋加熱 放適量的食用油，然后再把網勺放在油鍋里，把粘好的雞腿放在網勺里中火炸。
12、一面炸好 翻另一面繼續炸，炸至金黃色即可。