1、鹵水汁，鵪鶉蛋。先用清水泡洗一下蛋，把表面的臟東西清洗干凈。
2、鹵水和清水比例1：4，加幾個(gè)八角。把鵪鶉放下去煮開。煮開后用中火煮3分鐘。
3、小火煮20分鐘，把蛋殼敲裂，泡半個(gè)小時(shí)，這樣更入味。
4、鵪鶉蛋浸泡一下比較干凈，這樣剩下鹵水才可以再使用。
1、鹵水汁，鵪鶉蛋。先用清水泡洗一下蛋，把表面的臟東西清洗干凈。
2、鹵水和清水比例1：4，加幾個(gè)八角。把鵪鶉放下去煮開。煮開后用中火煮3分鐘。
3、小火煮20分鐘，把蛋殼敲裂，泡半個(gè)小時(shí)，這樣更入味。
4、鵪鶉蛋浸泡一下比較干凈，這樣剩下鹵水才可以再使用。