1、用純凈水將所需的糯米浸入水中，待浸泡3小時后放入已經(jīng)鋪好紗布的蒸鍋上蒸上30分鐘。將胡蘿卜（去皮）和香菇清洗干凈后切成碎狀。

2、把蝦的頭部和尾部去掉留下備用預(yù)防食材不足，剩下中間蝦身部分去殼去蝦線后切成碎狀，蝦的腥味看個人喜好是否滴入檸檬汁去腥。

3、將煤氣灶開火倒入少許花生油，待油發(fā)出滋滋響聲時將切好的蝦肉放入鍋中翻炒，將蝦肉炒成鮮紅色即可。

4、在蝦肉呈鮮紅色時加入已經(jīng)切好的香菇和胡蘿卜碎，滴入3滴醬油和少許鹽，把煤氣灶開大火翻炒，炒香后即可熄火出鍋。

5、將蒸好的糯米加入到已經(jīng)炒好的作料中用筷子攪拌均勻。將面團(tuán)和好后一個個用搟面杖搟薄后包入已經(jīng)攪拌好的餡。用虎口收緊餃子皮，插入方才去掉的蝦尾。

6、在蒸格墊上油紙，將包好的燒麥放入蒸格中（PS:燒麥之間的間隙多些）然后噴點水在燒麥上。在鍋中放入少許冷水蒸上15分鐘即可出鍋。