1、糯米頭天泡好，第二天煮的時候少放點水，用電飯煲快煮，一煮完就開蓋，不需要悶。

2、一斤米線菜加200克開水燙一下，取約250克粉紅色的湯汁。燙面，醒發約半個小時。

3、五花肉、黑木耳、胡蘿卜、蔥分別切丁。先煸肥肉，煸透。基本不需要另外加油了。再加入瘦肉煸炒

4、已經煸炒出很多油了，加入胡蘿卜丁煸炒一下，再加黑木耳略微煸炒。加入蠔油、黃豆醬、老抽、白糖。

5、加入煮熟的糯米飯，煸炒透。灑入蔥花。因為已經加入了蠔油等，所以不需要加鹽和味精了。

6、醒好的面粉搓圓，切劑子。可以分成約40個。先搟成餃子皮樣；再把周圍一圈搟一遍，搟成有皺折的樣子。

7、填滿餡后，用虎口一捏。用燙過的蔥段一扎，粉紅配翠綠，就一個字，美！