1、主要食材：胡蘿卜，湖南臘肉，芹菜，木耳。

2、做法：所有材料切片；先把胡蘿卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起；再把湖南臘肉爆香和胡蘿卜、木耳、芹菜一起炒熟。

3、胡蘿卜：一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

4、木耳：木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

5、芹菜：含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；同時又是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。