1、豬手可以整個，或剁塊，洗干凈。
2、加入姜蔥、水，焯水。
3、焯過水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗干凈。
4、再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟。
5、然后撈出來，瀝干水分，用牙簽扎一下，再皮上涮些白醋。
6、鍋里熱油，把豬手下鍋炸制。入鍋手，要記得加蓋哦。
7、炸至金黃時撈出來。
8、趁熱用冷水浸泡約半小時。
9、再入鍋煮一會。煮至皮呈花紋。
10、準備好姜、蔥、腐乳和白醋，冰糖
11、把豬手入鍋。
12、加入配料和適量清水。
13、入燉鍋內。
14、選擇功能菜單：筋骨類。
15、時間到了就可以吃了。