1、先把芋頭去皮洗干凈切成小塊備用；鍋內倒入適量花生油燒熱；放入香芋進行油炸；
2、均勻油炸至香芋熟透后撈起瀝油備用；鍋內的油減量后放入白砂糖小火翻炒；
3、翻炒至白砂糖變色后加入小量清水快速翻炒均勻（注意這時會發出很大的聲音和會噴濺油水出來）；
4、倒入炸好的香芋快速翻炒均勻至砂糖沾在香芋表面即可關火裝盤；
1、先把芋頭去皮洗干凈切成小塊備用；鍋內倒入適量花生油燒熱；放入香芋進行油炸；
2、均勻油炸至香芋熟透后撈起瀝油備用；鍋內的油減量后放入白砂糖小火翻炒；
3、翻炒至白砂糖變色后加入小量清水快速翻炒均勻（注意這時會發出很大的聲音和會噴濺油水出來）；
4、倒入炸好的香芋快速翻炒均勻至砂糖沾在香芋表面即可關火裝盤；