1、其實(shí)湘菜還是適宜種植的，香菜一般在每年的9月到11月份都可以進(jìn)行播種種植。

2、香菜它比較耐寒，它的生長(zhǎng)最適宜溫度為17~20攝氏度。如果溫度過(guò)高，那么它生長(zhǎng)將比較緩慢，因此現(xiàn)在一般就是在春季和秋季之間進(jìn)行種植。將在對(duì)土壤的要求不高，但是肥沃疏松，排水性通透性比較好的，沙質(zhì)土壤更有利于香菜的生長(zhǎng)。首先我們要整地并且施足夠的底肥，把土壤進(jìn)行翻耕疏松，并且每畝施2000公斤左右的腐熟的農(nóng)家肥，而且為了保證香菜不被水淹，一般都是做畦播種，畦寬1.2米左右即可。

3、其次就到了播種環(huán)節(jié)。由于香菜的種子外殼比較堅(jiān)硬，因此我們?cè)诓シN的前期可以用手或者腳把種子搓開(kāi)，這樣有利于香菜種子更好的萌芽，提高香菜種子的出芽率。而且我們?cè)谶M(jìn)行均勻地撒播以后，最好用腳，輕輕地踩一遍，然后再進(jìn)行澆水一次，保持土壤的濕潤(rùn)。

而且在香菜還沒(méi)有完全的出芽之前，最好每天澆水一次，更能有利于幼芽的出土。其實(shí)由于香菜生產(chǎn)時(shí)間比較短，一般在秋天播種以后，一個(gè)半月左右的時(shí)間就可以收獲，因此期間可以不用進(jìn)行追肥，只需要在播種之前施足夠的農(nóng)家肥即可。