1、薺菜切碎。
2、把肉，雞蛋，薺菜攪拌均勻。
3、再加入調好的水淀粉，繼續攪拌。
4、抓20克肉在手里頭，左右手來回換，就成一個球了，沒人給我拍，換不了手。抓的時候，手里沾點水。
5、邊搓，邊下鍋里，至全部浮起來，再燒一會。
6、把浮沫撇掉，保持湯的清亮。
7、加鹽就可以出鍋了。
8、食材明細：主料：薺菜、100g、雞蛋2個、肉100g。輔料：鹽適量、油適量、水淀粉適量。
1、薺菜切碎。
2、把肉，雞蛋，薺菜攪拌均勻。
3、再加入調好的水淀粉，繼續攪拌。
4、抓20克肉在手里頭，左右手來回換，就成一個球了，沒人給我拍，換不了手。抓的時候，手里沾點水。
5、邊搓，邊下鍋里，至全部浮起來，再燒一會。
6、把浮沫撇掉，保持湯的清亮。
7、加鹽就可以出鍋了。
8、食材明細：主料：薺菜、100g、雞蛋2個、肉100g。輔料：鹽適量、油適量、水淀粉適量。