1、首先拿個廣口的大盆，用手動打蛋器，然后所有東西一定要無水無油擦干；
2、蛋白放進去之后，先滴幾滴檸檬汁或者白醋，然后打到發泡幾乎看不見原來的透明蛋白液；
3、這時候再加入三分之一的白砂糖，打到濕性發泡，會看到體積明顯變大；
4、這時候再加三分之一白砂糖再打，打到用打蛋器可以拉起一個鈍角；
5、再把剩下的糖加進去，打到最后是如我發那個圖所示可以拉出一個銳角，把盆倒扣過來蛋白不會掉，就成功了。
1、首先拿個廣口的大盆，用手動打蛋器，然后所有東西一定要無水無油擦干；
2、蛋白放進去之后，先滴幾滴檸檬汁或者白醋，然后打到發泡幾乎看不見原來的透明蛋白液；
3、這時候再加入三分之一的白砂糖，打到濕性發泡，會看到體積明顯變大；
4、這時候再加三分之一白砂糖再打，打到用打蛋器可以拉起一個鈍角；
5、再把剩下的糖加進去，打到最后是如我發那個圖所示可以拉出一個銳角，把盆倒扣過來蛋白不會掉，就成功了。