1、排骨用冷水浸泡30分鐘，除去血水。加3勺醬油，2勺米酒腌制30分鐘。
2、鍋中油燒至6成熱，下排骨炸成棕紅色撈出備用。
3、重新起鍋，加少許底油，中小火燒熱。放蔥花姜片，大料，桂皮和陳皮爆香，再加入冰糖。
4、加2勺醬油，2勺醋，1勺米酒炒勻。
5、加入炸好的排骨與醬料一起翻炒。
6、加入沒過排骨的開水后加入2勺番茄醬，小火燉制50分鐘。
7、肉燉軟爛后加鹽調味，最后大火收汁即可。
1、排骨用冷水浸泡30分鐘，除去血水。加3勺醬油，2勺米酒腌制30分鐘。
2、鍋中油燒至6成熱，下排骨炸成棕紅色撈出備用。
3、重新起鍋，加少許底油，中小火燒熱。放蔥花姜片，大料，桂皮和陳皮爆香，再加入冰糖。
4、加2勺醬油，2勺醋，1勺米酒炒勻。
5、加入炸好的排骨與醬料一起翻炒。
6、加入沒過排骨的開水后加入2勺番茄醬，小火燉制50分鐘。
7、肉燉軟爛后加鹽調味，最后大火收汁即可。