1、其實也算得上是主機站的一種小竅門罷了，在清水煮雞蛋當中加2勺白醋，并且雞蛋在清洗之后一定要冷水下鍋，大火將水煮開之后，往水里邊加入半勺鹽，把水完全煮沸騰，一分鐘之后改成小火，再繼續煮一分鐘，雞蛋就好了，然后再蓋上蓋子悶兩分鐘。

這樣煮出來的雞蛋似乎跟清水煮雞蛋沒有什么特別的，然而在吃的時候就會發現，用這種方法煮出來的雞蛋格外嫩，皮也非常好剝，雞蛋殼也不容易煮爛。

2、啤酒煮雞蛋。一次性可以煮七八個雞蛋，用一瓶啤酒，然后準備一些適當的調味料，生姜4~5片，干辣椒三個，八角兩個，香葉兩片兒，綠茶葉5克，桂皮用手指粗心小段兒，花椒30個，生抽兩勺，老抽一勺，白糖一勺，食用鹽一勺。

把所有的食材準備好之后，雞蛋清洗干凈之后冷水下鍋，這里的水當然是換成啤酒，然后把所有的調味料一同下入鍋中，大火煮開之后一分鐘，關小火繼續煮兩分鐘，然后關火把所有的雞蛋殼敲碎，燜半個小時以上就可以吃了。

3、啤酒煮雞蛋升級版。還是用啤酒煮雞蛋的食材，只是先后順序做了一定的調整，先用清水把雞蛋清洗干凈之后冷水下鍋煮，水開之后繼續把雞蛋煮4分鐘，煮的過程中可以加入一勺醋，便于后面剝皮。

等到雞蛋冷卻之后，把所有的雞蛋剝皮改花刀，然后把啤酒倒入鍋中，所有的調味料一起放入鍋中，大火煮開之后，將改過花的雞蛋放入鍋中，期間要不停地翻動，小火繼續煮半個小時左右，關火，然后再繼續燜一個小時就可以了。