1、薺菜疙瘩是一定要清洗干凈的，因為薺菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗，所以最好是先浸泡在水里一段時間，用刷子刷洗干凈再浸泡，這樣才可以清洗干凈的。
2、薺菜疙瘩清洗干凈后控干水，最好是放在通風處晾一下，讓其表面有些變得稍微軟一些才可以。
3、腌制薺菜疙瘩的容器最好是咸菜缸，沒有的話用大一些的玻璃罐子就可以，鍋里燒開水，把食鹽和八角老抽倒進去燒開放涼。
4、薺菜疙瘩放進容器內，將放涼的食鹽液倒進里面，將薺菜疙瘩淹沒，密封起來，一般二十天就可以吃了。
1、薺菜疙瘩是一定要清洗干凈的，因為薺菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗，所以最好是先浸泡在水里一段時間，用刷子刷洗干凈再浸泡，這樣才可以清洗干凈的。
2、薺菜疙瘩清洗干凈后控干水，最好是放在通風處晾一下，讓其表面有些變得稍微軟一些才可以。
3、腌制薺菜疙瘩的容器最好是咸菜缸，沒有的話用大一些的玻璃罐子就可以，鍋里燒開水，把食鹽和八角老抽倒進去燒開放涼。
4、薺菜疙瘩放進容器內，將放涼的食鹽液倒進里面，將薺菜疙瘩淹沒，密封起來，一般二十天就可以吃了。