1、香蔥洗干凈，切成段

2、洋蔥去掉最外層，洗干凈，切成片

3、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小

4、熱鍋下油，油燒至六成熱時(shí)，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黃色，鏟出備用

5、生蠔洗干凈，放進(jìn)籃里稍微瀝一下水

6、倒入已燒開(kāi)水的鍋中，大火焯1—2分鐘，取出瀝干水分備用

7、熱鍋下油，油燒至六成熱時(shí)，放入生蠔，中火煎至兩面金黃，取出備用

8、把所有調(diào)料倒入碗中，加入小許清水，攪拌均勻，成為料汁備用

9、砂鍋洗干凈，燒熱，加入小許食用油，放入切好的洋蔥片、蔥段

10、中小火，用筷子翻炒至聞到香味時(shí)，加入煎好的生蠔，并澆入調(diào)好的料汁

11、再用筷子輕輕翻動(dòng)幾下，使生蠔能均勻地裹上料汁，最后，在出鍋前倒入炒好的金蒜