1、蓮子用水泡4-6小時。我今年是放冰箱泡了一夜。
2、取蓮子芯。
3、鍋里加水，將蓮子煮到軟綿。
4、等蓮子稍冷卻后放入攪拌機加少許水打成泥狀。
5、不沾鍋放入蓮子炒到略干。
6、分次加油，小火慢慢炒均，等油完全吸收后再加。分3次加入油。
7、加入白糖繼續小火翻炒。
8、最后炒到蓮蓉水分完全蒸發，成團，蓮蓉變油亮就可以了。做餡的需要炒干一點。
1、蓮子用水泡4-6小時。我今年是放冰箱泡了一夜。
2、取蓮子芯。
3、鍋里加水，將蓮子煮到軟綿。
4、等蓮子稍冷卻后放入攪拌機加少許水打成泥狀。
5、不沾鍋放入蓮子炒到略干。
6、分次加油，小火慢慢炒均，等油完全吸收后再加。分3次加入油。
7、加入白糖繼續小火翻炒。
8、最后炒到蓮蓉水分完全蒸發，成團，蓮蓉變油亮就可以了。做餡的需要炒干一點。