1、土雞切塊焯水瀝干！鍋放油，先將雞油煸炒出油，用鍋鏟按壓出油快一點，雞油會使雞更香
2、加入八角，香葉，姜，花椒
3、倒入瀝干水的雞炸出水汽
4、加入干辣椒，大蒜
5、加豆瓣醬，生抽，蠔油，料酒，鹽一點點翻炒均勻
6、加水燜煮，收汁起鍋
7、盛盤，撒蔥或白芝麻裝飾
1、土雞切塊焯水瀝干！鍋放油，先將雞油煸炒出油，用鍋鏟按壓出油快一點，雞油會使雞更香
2、加入八角，香葉，姜，花椒
3、倒入瀝干水的雞炸出水汽
4、加入干辣椒，大蒜
5、加豆瓣醬，生抽，蠔油，料酒，鹽一點點翻炒均勻
6、加水燜煮，收汁起鍋
7、盛盤，撒蔥或白芝麻裝飾